Không chỉ hấp dẫn du khách với sông Hương, núi ngự, đền đài, lăng tẩm, mà du lịch Huế còn nổi tiếng bởi nền ẩm thực phong phú và độc đáo, mà không một nơi nào có thể sánh được. Có lẽ món ăn dân dã nhất mà du khách đến Huế ai cũng có thể thưởng thức chính là Cơm hến, món ăn có mặt ở khắp nơi từ những quán ăn nhỏ trong chợ, các ngõ phố tới những nhà hàng sang trọng trong thành phố Huế. Cơm hến là sự pha trộn của rất nhiều nguyên liệu dân dã như bắp chuối, các loại rau thái nhỏ, hến, cơm trắng và mắm ruốc Huế. Món ăn bình dị của người dân lao động nay lại trở thành đặc sản, đến mức người ta đã truyền tai nhau đến Huế mà chưa ăn cơm hến là chưa cảm nhận được vẻ đẹp quyến rũ của đất này. Cái món ăn đơn giản với hến, cơm nguội cùng các loại rau vườn lại trở thành món ăn đặc sản, hấp dẫn với du khách trong và ngoài nước. Thành phần món ăn đơn giản, nhưng ẩn chứa bên trong là sự tinh tế đến mức cầu kỳ của người Huế. Nghe như vậy bạn cũng tò mò muốn biết cái món cơm hến này như thế nào mà được du khách đến Huế yêu thích đến như vậy đúng không? Theo quan niệm của người dân nơi đây hến ngon nhất phải được bắt ở khúc sông Hương chảy qua cồn Hến. Người dân cào hến từ lúc chạng vạng, rồi chuyển đến các quán ăn, nhà hàng. Kế đến đem ngâm hến vào nước vo gạo cho nhả sạch đất cát, đem luộc, đãi hến để lấy thịt và nước dùng. Món ăn này không chỉ ngon bởi hến mà còn phải nhờ vào cơm nữa. Khi chọn gạo nấu cơm phải chọn loại nở xốp để khi chín cơm khô mới ngon, cơm vừa chín là phải xới cho tơi hạt cơm. Để hến ngon và dai thịt hơn người đầu bếp sẽ cho hến vào xào chung một ít măng khô, thịt ba chỉ, miến gạo, còn về phần nước luộc hến thì thêm vài miếng gừng, gia vị nêm nếm cho vừa miệng nữa là xong. Sau khi tiến hành hết tất cả các bước, người đầu bếp cho hến xào vào gần phủ kím lớp cơm nguội, rồi thêm lần lượt bánh tráng, bì heo, lạc giã, vừng rang, top mỡ lên trên và cho thìa mắm ruốc. Tiếp tục là cho ít rau và ớt xào vào để tạo màu cho món cơm hên thêm đẹp mắt. Nhớ đừng quên bát nước hến nóng hổi ăn cùng với cơm nguội, như vậy mới cho ta món cơm hến ngon không thể cưỡng lại được. Bạn thấy không tuy chỉ là một món ăn dân dã nhưng nó lại không hề đơn giản một chút nào mà còn sở hữu một quá trình chuẩn bị, chế biến rất cầu kỳ, tỉ mẩn mà chỉ có người huế mới có thể làm ra những chén cơm hến ngon như vậy. Khi du lịch đến Huế bạn có thể ghé các địa điểm sau đây để thưởng thức những tô cơm hến chuẩn vị Huế nhé. Cồn hến Cồn Hến, làng Vỹ Dạ được coi là cái nôi khởi thủy của cơm hến Huế. Hến ở cồn Hến thường được bắt từ đêm hôm trước, sáng hôm sau các lò thu mua lại luộc và đi bỏ mối cho các hàng cơm hến. nằm ở địa chỉ số 64/7 Ưng Bình quán cơm hến Hoa Đông là địa điểm được nhiều người chọn lựa ghé tới, ở đây du khách có thể chọn được nhiều món ăn làm từ Hến, ngoài ra còn có các món ăn đặc sản của Huế với giá thành cực kỳ rẻ đó nha.
Quán Nhỏ Quán cơm Nhỏ nằm ở 28 Phạm Hồng Thái, được biết quán đã hoạt động gần 20 năm, với hương vị đặc biệt, nước hến mặn mà, thanh ngọt, đã thu hút rất nhiều du khách. Ở đây du khách có thể thêm ruốc hoặc ớt xanh kèm tuỳ theo ý thích của mình.
Cơm Hến Chị Lành Cơm hến ngon ở Huế cũng không thể không kể đến quán Chị Lành, ở đây nước mắm được pha đậm đà, tóp và đậu phộng giòn, không bị mùi dầu, làm ngày nào bán hết ngày đó, rau sống thì tươi ngon. Vì quán khá rẻ nên khách rất đông, vì vậy khi vào các bạn chịu khó đợi một xíu nhé. Cơm Hến 26 Trương Định Nếu bạn đang cần tìm một quán cơm hến ở Huế ngon mà chưa biết tới đâu thì hãy ghé quán cơm hến Trương Định nhé. Quán nằm ngay trên tuyến đường ẩm thực nên cũng khá dễ tìm. Quán 26 được nhắc đến khi nói về món cơm hến ngon ở Huế. Tô cơm hến đầy đủ vị sắc của Huế, ở đây có thêm mì chiên giòn và ít xoài nên tạo ra món cơm hến có vị khác lạ với những quán cơm hến khác. Nếu bạn đang ở Huế hay du lịch ở Huế thì hãy nhanh chân chọn một địa điểm mà bạn ưng ý nhất và chạy thật nhanh đến đó để thưởng thức món cơm Hến nổi danh của Huế đi nhé. Chúc bạn có một chuyến đi vui vẻ.